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Stübbeken ist ein Stadtteil von Iserlohn im Sauerland und liegt am nördlichen Rand von Letmathe. Bis 1974 gehörte die Ortschaft zur bis dahin selbstständigen Stadt Letmathe.

Oberhalb von Letmathe, mitten im Wald gelegen finden wir den kleinen, feinen Ortsteil.

Gaststätte Rübezahl-Baude

Den Grundstein der gastronomischen Tradition legte 1904 der Großvater des heutigen Besitzers, Engelbert Adolf, im böhmischen Harrachsdorf. Neben dem rennomierten „Hotel zum Schützenhaus” bewirtschaftete er die Elbfallbaude.